Corso formativo per la conoscenza, la raccolta e l’utilizzo delle piante alimurgiche

La Città Metropolitana di Messina, servizio “Attività Produttive”, in collaborazione con: l’Orto Botanico “Pietro Castelli”; con “Science4Life” Unime ed il Consorzio di Ricerca sul Rischio Biologico in Agricoltura CO.RI.BI.A. ed infine con l’Ispettorato Agricoltura Dipartimento X Servizio – Regione Sicilia, organizza un corso finalizzato alla conoscenza, raccolta ed utilizzo delle piante alimurgiche (dal greco phytón = pianta e dal latino alimenta urgentia = alimentazione in caso di necessità), ovvero quelle piante spontanee, perenni e non, conosciute fin dall’antichità, che possono essere raccolte autonomamente nei campi ed utilizzate per fini alimentari.

Nella tradizione del nostro territorio queste piante, estremamente diffuse, sono conosciute come “minessra sabbaggia” oppure “minessra i fora”. Imparare a riconoscerle, raccoglierle e cucinarle consentirà la riscoperta di sapori straordinari da troppo tempo dimenticati.

Il corso è organizzato in due sezione:

  • Una prima parte teorica, della durata di due giornate che si terrà nel Salone degli Specchi di Palazzo dei Leoni nei giorni di venerdì 08 e venerdì 15 novembre dalle ore 16.30 alle ore 18.30;
  • ed una seconda sezione teorico-pratica, suddivisa anch’essa in due giornate, sabato 23 e sabato 30 novembre, dalle 09.30 alle 12.00, si terrà nella sede dell’Enoteca Provinciale ubicata presso l’Istituto Agrario “P. Cuppari” – San Placido Calonerò.
PROGRAMMA

Parte teorica (Salone degli Specchi di Palazzo dei Leoni):

Venerdì 08 novembre (ore 16.30 – 18.30)

Saluti istituzionali
Interventi

PIANTE ALIMURGICHE SPONTANEE: GUIDA AL RICONOSCIMENTO E AI LORO USI TRADIZIONALI
Relatore: Prof. Alessandro Crisafulli
Docente di Botanica Applicata, Dipartimento ChiBioFarAm – Università di Messina.

PIANTE AROMATICHE MEDITERRANEE
Relatore: Prof.ssa Rosella Picone
Direttrice dell’Orto Botanico “Pietro Castelli” Università di Messina.

BIODIVERSITÀ RISCOPERTA E RIVALUTAZIONE DEI FRUTTI DIMENTICATI E DELLE PIANTE ALIMURGICHE
Relatore:Dott. Salvatore Restuccia – Agronomo.

Venerdì 15 novembre (ore 16.30 – 18.30)

Interventi

PIANTE ALIMURGICHE OFFICINALI “DALLA TRADIZIONE POPOLARE ALLA SCIENZA”
Relatore: Dott.ssa Carlotta Crescenti – Filologa.

CONDIZIONI E TECNICHE AGRONOMICHE PER LA COLTIVAZIONE DI SPECIE ALIMURGICHE ED OFFICINALI
Relatore: Dott. Saverio Tignino – Agronomo

LE ERBE APPLICATE ALL’ALIMENTAZIONE
Relatore: Prof. Giacomo Dugo
Responsabile Scientifico Spin off dell’Università degli Studi di Messina Science4life;
Presidente del Consorzio di Ricerca sul Rischio Biologico in Agricoltura Co.Ri.Bi.A.

 

Parte teorico-pratica (Istituto Agrario “P. Cuppari” – San Placido Calonerò Messina)

Sabato 23 novembre (ore 9.30 – 12.00)

Attività
RACCOLTA SUL CAMPO ED IDENTIFICAZIONE DELLE PIANTE ALIMURGICHE SPONTANEE

Sabato 30 novembre (ore 9.30 – 12.00)

DAL CAMPO ALLA PREPARAZIONE PER USO TERAPEUTICO E CULINARIO

  • Dimostrazione pratica;
  • Esempio dell’uso pratico delle erbe in cucina;
  • Degustazione finale delle erbe raccolte.

A fine corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione.

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